今年の梅酒の仕込み

とある患者様から、梅酒用の空瓶が15本ほ余っていて、

 

綺麗だから捨てるのも勿体ないし、要りますか？

 

と言われたので、

 

そういえば今年はまだ梅酒を仕込んでいないなと…

 

毎年、梅酒を仕込んでは梅酒好きのいとこに賄賂として送る。

 

なんでしょうね、院長は料理を食べるより作る方が好きなんですね。

 

ただ、毎年同じものを作るのは面白くないので

 

今年は少し変わり種をば。

 

YouTubeのおすすめに出てきた、スピリッツとブランデーで作る梅酒。

 

治療室の隣の部屋で梅を陰干ししていたら、

 

別の患者さんに梅酒造るの？と言われ、お話をしていたら

 

黒糖梅酒も美味しいよと助言を頂き

 

黒糖梅酒！？なんですかそれは？？？

 

興味本位で伺うと、黒糖梅酒なる物が存在しているとの事。

 

尚且つ、その患者様が奄美大島より取り寄せた黒糖を

 

頂けることに…（写真2枚目）

 

このブログを書いていて気付いた事が…💦

 

おや…？トリスってウイスキーじゃない？

 

※スピリッツとは、蒸留酒全般を指す言葉で、ウイスキーやブランデー、焼酎なども広い意味　ではスピリッツに含まれます。しかし、一般的には「ジン」「ウォッカ」「テキーラ」「ラ　ム」などの世界4大スピリッツを指すことが多い。

 

※ウイスキーは、大麦などの穀類を原料とし、麦芽で糖化・発酵させた後、蒸留して作られるアルコール度数の高い蒸留酒です。オーク樽で長期熟成させることで、独特の風味を持つようになります。語源は、ゲール語で「生命の水」を意味する「ウシュクベーハー (Uisge-beatha)」に由来すると言われています。

 

※ブランデーとは果実を原料にした蒸留酒の事。主に葡萄が原料として利用され、広い目で見ればワインを蒸留して造られたものと言っても良い。

 

風味：ウイスキー：穀物特有の風味、複雑な味わい

  　  　ブランデー：果実由来の甘み、滑らかな口当たり
 

製法：ウイスキー：穀物を麦芽化し、発酵、蒸留、熟成

             ブランデー：果実酒を蒸留し、熟成

 

原料：ウイスキー：大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物
　　    ブランデー：ブドウ、リンゴ、サクランボなどの果実の香り

 

原料：ウイスキー：穀物由来の香り、ピート（泥炭）によるスモーキーな香りなど
　  　  ブランデー：果実由来のフルーティーな香り、熟成による甘い香りなど

 

なるほど、勉強になりました。

 

蒸留酒であることに変わりは無いので、

 

何事も挑戦です。

 

写真3枚目の左がスピリッツ（アルコール度数96％）で漬けた物。

 

写真3枚目の右がウイスキー（アルコール度数37％）で漬けた物。

 

およそ3か月で飲み頃の様です。

 

9月18日…開封の儀を行おう。

 

 

 

 

松本市にある鍼灸按摩マッサージの治療院。

堀はり灸マッサージ院と申します。

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